煮熟的鸡蛋为什么会变绿?鸡蛋煮多久最好

鸡蛋好吃,营养价值高,还经济实惠,是很多人每天必备的食物。

不过,最近网上流传一个电视节目视频,视频中某专家称,煮鸡蛋时如果鸡蛋黄外面发绿,就可能使人贫血、影响智力发育,使人抵抗力下降,甚至致癌。

煮鸡蛋的蛋黄为什么会有一层黑绿色的膜?吃了真的有害吗?还能放心吃鸡蛋吗?

实际上,鸡蛋煮久了变绿其实是一种正常的现象,并不会对人体健康有什么危害,说它导致贫血、影响发育、导致免疫力低下等完全是吓唬人。

鸡蛋为什么会变绿?
鸡蛋的蛋清中含有丰富的蛋白质。蛋白质很怕热,水煮蛋的过程中,蛋白质会在热水作用下发生热变性。

而蛋清中一些蛋白质是含有硫元素的,比如半胱氨酸中含有硫元素。在蛋白质受热变性过程中,硫元素会跟氢元素结合会产生硫化氢气体,也是所谓“臭鸡蛋”的味道,这种气体会慢慢从鸡蛋清中释放出来。很多人会奇怪,既然会有臭鸡蛋的味道,那为何我从来没有闻到过呢?其实是因为量太少了,我们闻不到而已。

而且,在煮蛋时,热量是从外向内进入的,鸡蛋外部的温度提升速率要高于中心,产生的硫化氢气体就会向温度较低的鸡蛋中心移动,也就是说这个气体是逐渐往鸡蛋中心(也就是蛋黄)扩散的,我们就更难闻到了。

在鸡蛋的中心还有一颗蛋黄。蛋黄中是含有铁元素的,在煮鸡蛋的时候,水里还会有一些铁元素。当硫化氢遇到蛋黄时就会与蛋黄中的铁元素发生反应,形成硫化亚铁包裹在蛋黄的外层。

硫化亚铁是一种灰绿色的物质,因此蛋黄就有了一层淡绿色,颜色深一点就会感觉是黑绿色。

大家最关心的是,煮熟后变绿了的鸡蛋是否有害。到底这些黑绿色的物质对人的健康有危害呢?

其实,这层绿色物质是安全的的,并不会对人体健康产生什么危害,大家不用太担心。

鸡蛋黄上面那点硫化物量是很少的。要知道,胃里还有大量的胃酸呢。跟胃酸的量相比,这点硫化物就实在是微不足道。在胃酸作用下,他们就会变为硫化氢和氯化亚铁。即使他们不跟胃酸起反应,那它也是不溶于水的化合物,会通过粪便直接排出体外,根本不会参与人体代谢过程。

而且,鸡蛋黄上的硫化物并不会影响蛋白消化。产生硫化物的蛋氨酸并不是鸡蛋里面才有,它另一个名字叫甲硫氨酸,是食物中非常常见的一种氨基酸。而且胱氨酸、半胱氨酸也是可以释放硫化物的氨基酸。

况且,人的肠道消化过程就是微生物发酵,产生硫化氢、生物胺等代谢废物也是很正常的。肠道中硫化氢的量应该远远超过鸡蛋黄上面那点不溶于水的硫化亚铁,不必担心鸡蛋里这一点点硫化亚铁的~

老人夏天也怕冷!吃什么能缓解体虚体寒?

可能很多人不知道海带也有暖身的功效吧,中医认为,海带是生长在海里的,海水属于凉性,所以海带本身也有比较好的御寒功效。在夏季不宜吃太过于温热的食物,所以吃点海带可以改善老人体寒的问题。
老人夏季怕冷怎么办 老人夏季怕冷的原因 老人夏季如何养生

老人怕冷吃什么食物好

1、海带

可能很多人不知道海带也有暖身的功效吧,中医认为,海带是生长在海里的,海水属于凉性,所以海带本身也有比较好的御寒功效。在夏季不宜吃太过于温热的食物,所以吃点海带可以改善老人体寒的问题。

2、核桃

核桃也能改善身体冰凉的症状吗?对于老人来讲,每天吃点坚果是有好处,核桃也属于坚果的一种,老人坚持吃核桃能补虚强体,核桃确实也有缓解手脚冰凉的效果。

3、糯米

很多老人都喜欢吃糯米,糯米能温暖脾胃,补益中气,在夏季吃一点糯米对老人的身体也很有好处,但是需要注意的是,糯米比较难消化,老人不宜一次性吃太多,糯米制的食物,例如粽子、汤圆也不要食用过多,以免出现消化不良。

老人夏天也怕冷的原因

1、缺铁

专家认为,如果老人在炎热的夏季依旧怕冷,那可能是因为体内缺铁引起的。平时老人不能经常吃素食,要吃点含铁的荤食,这样可以避免缺铁症的出现,也可以达到改善身体冰凉的目的了。

2、甲状腺分泌不足

甲状腺分泌不足时会引起一些身体疾病,怕冷也是其中之一。前面我们有说到,老年人的身体机能在慢慢退化,甲状腺分泌也会因为年龄的增大出现异常,所以老人夏季怕冷也可能是甲状腺分泌出问题了。

老人夏季怕冷的改善方法

1、坚持泡脚

可能有一些人认为夏季不能泡脚,但对于老人来讲,夏季坚持泡脚不仅能强身健体,还可以改善体寒的症状。在泡脚水里加一些艾草、花椒、生姜等也有养生、保健的功效。

2、坚持运动

一些子女认为,老年人最好不要经常运动,以免出现意外,但其实适度的运动、锻炼对老人来讲也有好处,老人可以打打太极拳、跳舒缓的广场舞或者练瑜伽,有氧运动能让老人的身体变得更健康,也可以改善身体冰凉等常见的毛病。

随着年龄的增大,老人容易出现一些老年病,在生活里,老人要注意日常起居习惯,从细节做起,才能更好的保健身体。

感冒咳嗽有痰吃什么好的快?

很多人在流感季节的时候都会出现不同程度的身体不适的症状,有的人可能会出现咳嗽的症状,咳嗽的话有的人因为体质的不同,关于咳嗽的症状自然也就会有所不同,在平时生活中有的人在咳嗽的过程中出现了痰多的情况的话建议可以食用一些合适的食材来帮助缓解,因为生活中有的食材针对于咳嗽多痰是有着一定的治疗的作用的,接下来我们就一起来看看在平时生活中经常咳嗽的人群可以食用哪些食材能起到一定的改善的作用,我们一起来看看吧。

感冒咳嗽有痰吃什么好的快

1、烤橘子

咳嗽多痰的人群可以选择将橘子置于火中进行炙烤一段时间之后食用,因为烤橘子是有着很好的治疗咳嗽的作用的,在平时生活中的话可以将备好的橘子置于火中烤制皮逐渐变黑之后即可食用,在食用的过程中的话也可以将其置于一旁晾凉皮变薄之后食用,这样食用口感较好,也可以起到很好的止咳的作用,所以在平时生活中的话是需要注意的。

2、蒸大蒜水

大蒜本身就有着很好的止咳杀菌的作用,在平时生活中最好的食用大蒜的方式就是将备好的大蒜直接生吃,这样是有着很好的止咳化痰的作用的,但是生吃的大蒜的口感较辛辣很多人无法接受,所以可以将备好的大蒜捣碎之后将其置于锅中加入适量的清水和冰糖一起进行炖煮之后食用,这样的打算睡也是有着很好的止咳化痰的作用的,可以尝试着这样去食用大蒜。

3、生姜红糖水

生姜红糖水一直都是属于极佳的止咳治疗感冒的食材在平时生活中的话可以将备好的生姜红糖水熬制好之后饮用能很好的治疗感冒期间出现咳嗽多痰对病菌有着很好的抑制的作用。

4、冰糖雪梨

咳嗽多痰的时候也可以选择去食用一些冰糖雪梨这样也是有着很好的止咳化痰的作用的,因为生活中的冰糖雪梨在制作的时候可以将备好的梨子和清水一起进行炖煮,炖煮的过程中的话可以加入适量的冰糖之后即可食用,这些都是可以很好的起到化痰止咳的作用的,所以在平时生活中的话是需要注意的。

在生活中关于化痰止咳的食材其实是有着很多种的,在平时生活中的话可以按照自己的体质去烹制一些合适的食材食用,这样对症下药对自己的病情更是有着很好的帮助,所以在平时生活中的话可以尝试着烹制一些食材来帮助咳嗽多痰病症的改善。

运动改善心理健康 跑步是对抗抑郁症的一剂良方

运动,特别是跑步不仅可以有效促进身体健康,也是改善心理健康的最佳方式之一。

在如今这样一个快节奏、高压力的社会环境中,人们出现各种各样心理健康问题显然已经成为一个大概率事件,焦虑和抑郁就是其中最常见的两种不良心理状态;而跑步作为对抗心理健康问题最有效的武器,正是缓解和消除焦虑抑郁状态的良方。

发表于2018年《柳叶刀》精神病学分刊的一篇名为《2011-2015年120万美国人身体活动与心理健康关联研究》的论文证实了运动对于改善心理健康的重要意义。

研究结果表明:经常运动的人群比那些不怎么运动的人群,一个月中自我感觉心理状态良好的天数明显要多,每周3-5次,每次45分钟的运动就能显著改善心理健康,其中效果最好的运动包括集体运动比如球类、有氧运动、骑行和健美操运动。

不要过度害怕抑郁症,它其实就像感冒一样人人可以发生

当今全球,最受关注的心理健康问题——抑郁症的发病率正在不断增加。

据世界卫生组织(WHO)统计,全球抑郁障碍发病率约为11%,全球约有3.4亿抑郁障碍患者,可见这是一种常见的精神疾患;就像感冒一样,可能随时发生在任何一个人身上,没有人可以对其产生绝对免疫,但也就像感冒那样,经过一段时间治疗,我们能彻底康复,同样即使患上抑郁症,我们经过合理调整或者治疗,也可以成功战胜它,没什么大不了的,所以抑郁症常常被称为“心灵感冒”。

心情不好,情绪低落常常是抑郁症患者的主要症状,但心情不好就等于抑郁吗?

其实并不完全是这样,生活中我们总会遇到不顺心的事情,也就是常说的不如意事十有八九,但正常情况下,过不了多久我们就会回到平稳正常的情绪状态中。而抑郁症往往没有特别明显不顺心的事情,常表现为持续的情绪低落,或者刚开始起始于不顺心的事情,但无法从中走出,逐步发展成为抑郁症。

抑郁症表现为情绪低落、早醒、工作能力和行动能力明显下降。

同时抑郁症还有“昼重夜轻”的特点体现。

晚上患者会感到一丝轻松,白天的糟糕心情、迟钝的大脑和笨拙的身体这时都会感到有一些好转。许多轻度抑郁的患者这时会觉得自己一切恢复如常,但这种还算良好的感觉持续时间有限,到了第二天不良情绪又会卷土重来。但对很多重度抑郁症患者而言,这种“昼重夜轻”的特点并不明显,他们的白天、傍晚与黑夜是一样的。

跑步是战胜抑郁症最好的方法之一

大量研究已经充分证实,跑步是缓解不良情绪,战胜抑郁症的最好方法之一,运动疗法也被认为是目前治疗轻中度抑郁症最有效的方法,只要持之以恒,疗效显著。

运动的抗抑郁作用可能与内分泌有关。这里,我们要提及一个重要的内分泌激素——内啡肽。内腓肽也被称之为“快感荷尔蒙”,它可以产生止痛作用以及欣快感。

研究认为,人体在从事一定量的运动时,体内便会分泌内啡肽,长时间、连续性的运动可以有效促进内腓肽分泌,从而让我们跑完之后感觉神清气爽,心情愉悦。

葡萄糖和蔗糖哪一个更适合你?

葡萄糖和蔗糖,这两样是我们从初中生物课本开始,就经常听到的两样名词,一直到现在的生活中,这两种糖也经常的出现,葡萄糖是 我们最为听说的一样糖类了,那么这两样糖到底哪一个比较好呢?不同的人群有不同的需求,今天就来说一说葡萄糖和蔗糖。

葡萄糖以及蔗糖,都是我们现如今都经常听说的名词之一,他对于我们的身体健康来说,还是有一定的影响以及重要性的,我们很多人虽然知道这二者的重要性,但是,却不知道该如何补充,以及在体内平衡这两样东西,不仅如此,我们经常听说的,但却还是有些陌生感。很多人都会习惯会二选一的问题,就比方说,很多人会问,葡萄糖和蔗糖到底哪个比较好,在这里要给大家说明的是,葡萄糖和蔗糖,还包括淀粉在内,都是属于比较容易转化为脂肪的碳水化合物,因此,我们需要更进一步的了解二者的结构组成特征,才能够知道,葡萄糖和蔗糖哪一个更容易使人发胖。

一般而言,越容易转化成葡萄糖的碳水化合物,就越容易让人发胖。那这个葡萄糖是人们可以直接吸收的糖,并且也还是唯一的一个。葡萄糖是比较容易被吸收到我们的血液里面的,所以葡萄糖常常被拿来当作能量补充剂,此外,葡萄糖对于我们的脑部功能是比较重要的,它利于我们的记忆力,但是,葡萄糖也不适合补充太多,会使得糖尿病会发生,还会导致肥胖,过多的葡萄糖会比较容易在我们的身体里面,转化成脂肪酸以及甘油三酸脂,这是比较不好的;而蔗糖是一种双糖,一个分子的果糖和一个分子的葡萄糖就形成了一个蔗糖,常常其是从甘蔗里面被提取出来的,所以是属于天然的食品,对我们的健康还挺有好处。

这葡萄糖和蔗糖到底哪一个比较好,这这篇文章主要说的一个问题。不同的人群,对于葡萄糖和蔗糖的需求也是不同的,那么具体哪个好也要因人而异。

三伏天如何养生?

三伏天饮食原则

一、应注意避开冰冷食物

因为三伏天的时候气温很高,天气很炎热,所以很多人为了给身体降温,就喜欢吃一些冰冻的食物。其实,在三伏天的时候,吃冰冻的食物除了容易刺激肠道之外,还容易诱发一系列的肠胃疾病,更甚至,还会造成身体寒气堆积,从而引发一系列的身体疾病。所以说,在三伏天期间,大家一定不要因为贪嘴而大量的食用冰冻的食物,特别是冰淇淋、冰镇碳酸饮料等一些列不健康的食物。

二、三应以开胃为主

在夏日的高温天气下,很多人都很容易没有食欲,吃不下饭。只是,如果三伏天饮食量太少,身体热量补充太少的话,是很容易导致中暑的。所以说,三伏天饮食,一定要注意开胃。而在夏季,能够开胃的蔬菜选择还是比较多,像是苦瓜、苦菜等一些苦味的食物。除此之外,还有一些酸性的食物,像是山楂、话梅等小食。除此之外,为了能够让自己的食欲更好,也可以选择山药、莲藕、木耳等益气养阴的食物来食用。

三、应多食甘凉

三伏天是一年当中暑湿最重的一段时间,所以说这段时间的饮食,应该以清淡为主。除此之外,夏季的时候,人们又喜欢吃冷食,喝冷饮,造成身体湿气寒气入体,从而引起脾胃功能下降,造成消化功能减弱。而这个时候,想要调理身体的话,就应该多食一些甘凉的食物,这样不仅能够帮助调理身体,还可以帮助身体排出湿热。

四、注意补气去火

三伏天除了给我们带来了炎热之外,还给我们带来了很多的火气。所以很多人在三伏天的时候,都会出现很多的上火症状。这些上火的症状除了身体上的之外,还有情绪上的。所以说,三伏天的时候,饮食一定要注意补气去火。那么补气去火的食物都有哪些呢?其实,苦瓜、西红柿、牛奶、鸭肉等食物,都是很不错的补气去火的食物,大家可适当的选择。

五、注意祛除湿气

三伏天的时候,天气闷热潮湿,人体很容易被湿气侵蚀。所以说,在三伏天期间,饮食一定要注意排出湿气。那么在日常生活当中,哪些食物可以帮助人体排出湿气呢?其实,我们常见的可以帮助身体排湿的食物是有很多的,像是薏米、红豆、绿豆等食物,都是很不错的排湿食物。

六、注意少糖

夏季的时候,吃一些甜品,点一杯饮料是很多人的选择。只是很多人不知道的是,夏季如果吃糖太多的话,是会引发一系列身体疾病的。像是痱子、高血糖等疾病。所以说,三伏天饮食,一定要注意少糖。

长期熬夜最伤肝 这些食谱可常吃

肝脏是我们体内唯一的解毒器官,稍不注意就会被损伤,尤其是喜欢熬夜的人,比常人更易患肝病。

熬夜的危害 养肝的食物 吃什么可以养肝。

肝脏是我们体内唯一的解毒器官,稍不注意就会被损伤,尤其是喜欢熬夜的人,比常人更易患肝病。

睡眠不足最伤肝

睡眠不足已经是现在年轻人的通病,尤其是很多人有在夜间工作或者娱乐的习惯,或者根本就是不熬夜不欢。但是,这里要提醒这类患者,长期熬夜对身体有害无益,而且经常熬夜患者最易熬出肝病,尤其要注意。睡眠过程中,我们自身会进入自我修复模式,而长期熬夜不仅容易导致睡眠不足,还会影响夜间的自我修复,导致身体抵抗力下降,加重肝脏负担。

如果是本身已经感染肝炎病毒的人群,长期熬夜还会加重病情。因此,一般建议各位晚睡族应尽量调整作息时间,尽量在晚上11点之前入睡,每天最好可以睡够7,8小时,帮助肝脏排毒,减少肝脏负担,保证全身健康。

注意饮食可养肝

上述说到熬夜容易伤肝,中医认为,食疗可以有效养肝护肝,下面推荐几种:

1、韭菜炒豆干丝

材料:豆干丝,韭菜段,辣椒丝少许,蒜末,水少许,盐,鸡粉,酱油,香油。

做法:韭菜切断,分开韭菜白与韭菜绿,热锅倒油,先把豆干丝煸炒出香味,之后加入韭白、蒜末、辣椒丝炒香,最后把韭菜绿部分倒入炒熟,适当调味。

2、香菇木耳蒸鸡

材料:鸡腿,干香菇,干燥压缩木耳适量,姜,青葱各一块,料酒,酱油,蚝油,细砂糖,盐,玉米淀粉适量。

功效:取一只干净的碗,放入料酒、酱油、耗油、糖、盐,淀粉和清水搅匀待用。木耳、香菇泡开切丝,鸡肉切丁,切适当姜丝备用。取一个大碗,倒入肌肉和姜丝以及倒入调好的料汁,腌制15分钟,加入切好的木耳丝和香菇丝放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。

3、鸭血豆腐汤

材料:鸭血一块,豆腐一块,适量的大蒜叶。

做法:鸭血、豆腐切块。锅内加水,煮沸,加入适当的油,煮开后放入鸭血、豆腐继续煮沸,按照自己的口味调味即可。

4、丝瓜护肝汤

材料:丝瓜1根、猪肝100克、枸杞几粒、姜丝、生抽、豆粉、盐、鸡精/香油。

做法:丝瓜刮皮洗净切长条、猪肝洗净切片,用豆粉、料酒、生抽、姜丝码味。热油锅里加姜丝炒香,加水烧开,放入其它材料煮熟,适当调味。

绿豆桑叶豆浆 消水肿 降胆固醇

天天早上喝豆浆?不妨换一下口味,在榨豆浆时加上一把绿豆和桑叶。“绿豆桑叶豆浆”不仅味道清香,还有消水肿、降胆固醇的功效。

绿豆有清热解毒、消暑利尿、消痈肿、明目降压等功效。

绿豆味甘、性寒,无毒,归心、胃经,功效有清热解毒、消暑利尿、消痈肿、润喉止渴、明目降压,常吃可以补益元气,调和五脏。

中医认为,绿豆味甘性凉,有清热去火的功效。虽然医师很少会将绿豆开进处方中,但其实绿豆有很好的疗效,例如对中暑以及咽喉炎等就有不错的成效;对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎等也有一定的帮助。

在明代医学家李时珍所写的《本草纲目》中记载着:“绿豆消肿下气,治寒热,止泄痢,利小便,除胀满,厚实肠胃,补益元气,调和五脏,安精神,去浮风,润皮肤,解金石、砒霜、草本等一切毒。”绿豆之所以能解毒,是因为绿豆蛋白会结合毒物形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并且不容易被肠胃所吸收。同时,绿豆纤维会吸收胆汁,使这些沉淀物随粪便排出体外,因而有解毒的功效。既然绿豆能解毒,自然也就有保肝的作用。

经现代研究证实,绿豆的营养价值很高,含有类黄酮、单宁、皂素、生物碱、植物甾醇、香豆素、强心等物质,以及蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、维生素、尼克酸、烟酸和磷脂等营养素。

绿豆所含之蛋白质量多于白米,碳水化合物含量也丰富,脂肪质则较少。其中之无机盐和矿物质可以补充人体因大量出汗所缺乏的相应物质;植物甾醇则可以替代胆固醇,使之不被人体所吸收,有降胆固醇的功效。

桑叶既可以食用,也能用来制成药物,有降血压、降血脂、抗炎的效用。

桑叶的用途很广,既可以食用,也能用来制成药物,有降血压、降血脂、抗炎的效用。可在中药房购买。

桑叶味苦甘,性寒,入肺肝经,有疏风清热、凉血止泻、清肝明目、润肺止咳的功效。现存最早的中药学专著、汉代的《神农本草经》称其为“神仙草”,认为桑叶有补血、疏风、散热、益肝通气、降压利尿的功效;《本草纲目》中则说桑叶能“治劳热咳嗽,明目长发”。

桑叶多用来治疗外感风热或温病初起的发热、头痛、咳嗽等症状,另外针对肝火或是风热所导致的眼红涩痛、多泪等也颇有效用。

桑叶有利水的作用,不仅可以促进排尿,还能排出积在细胞中的多余水分,有消肿的功用。同时,桑叶也能清除血液中过多的中性脂肪和胆固醇,能降血脂,有清血的功能。因此,桑叶除了可以减肥,也能改善因肥胖所引起的高脂血症。

除了保健养生,桑叶还有美容护肤的效用,尤其对于脸部的痤疮以及褐色斑有很好的疗效。中医认为,饮食过于油腻辛辣,脾胃会积热生湿,导致便秘,容易诱发痤疮。而桑叶属于辛凉解表类药物,有清热解毒的功效。

根据现代药理、医学研究证实,桑叶的化学成分中含有异槲皮、有机酸、胆碱、胡萝卜素、维生素等,这些成分都能显着抑制伤寒杆菌以及葡萄球菌的生长,而且还有降压、降脂、抗衰老、增强耐力、降低胆固醇、抑制脂肪累积、抑制血栓生成、抑制肠内有害细菌繁殖、抑制有害的氧化物生成,并预防糖尿病,是很好的功能性食品。

桑叶的药用价值普遍,因而大受欢迎。桑叶含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质以及黄酮等多种生理活性物质,既是一味很好的中药材,也是很平价的保健食品。