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关于蕌头的养生作用

蕌头是一种百合科植物,是一种比较常见的蔬菜,其营养价值也是很高的,比如说蕌头中含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷蕌头、胡萝卜素以及维生素等。适量的食用蕌头,对于人体健康是有着很好的促进作用的,下面就为大家详细介绍一下蕌头的功效和作用。

 

一、藠头是何方神圣?

藠头为百合科植物薤Allium chinense G.Don.的鳞茎,又名藠子、薤白,藠头可炒食,盐渍或糖渍。叶与鳞茎均可食用。藠头原产于我国,为百合科葱属、能形成小鳞茎的多年生宿根草本植物,系中国 南方特有的稀缺蔬菜,与蒜葱等同属辛香类蔬菜。作2 年生栽培,以鳞茎入食,质地洁白,口感脆嫩,营养丰富,且具防暑、开胃、助消化等保健功效,常加工成盐渍、甜 酸蓖头出售。

李时珍说:“薤八月栽根正月分莳,宜肥壤,数枝一本,则茂而根大。叶状似韭。韭叶中实而扁,有剑脊。薤叶中空,似细葱叶而有棱,气亦如葱。二月开细花,紫白色。根如小蒜,一本数颗,相依而生。五月叶青则掘之,否则肉不满也。其根煮食,苇酒、糟藏、醋浸皆宜。”薤白味辛,温补,藠头是一种药食同源的珍品,有“菜中之灵芝”美称。

 

二、藠头的营养价值。

藠头每百克含水分37.9 克,蛋白质1.6 克,脂肪0.6 克,碳水化合物8克,铝64 毫克,磷藠头32 毫克,铁2.1 毫克,胡萝卜素1.46 毫克,维生素B10.02毫克,维生素B20.12 毫克,尼克酸0.8 毫克,维生素C14 毫克。

藠头性味辛苦温,具理气、宽胸、通阳,散结的功效。治胸痹心痛彻骨、脘腹痞痛不舒、腹泻里急后重、疮疖等。

 

三、藠头的主要功能。

藠头学名薤,系葱属百合科一年生宿根草本植物。李时珍说:“薤八月栽根正月分莳,宜肥壤,数枝一本,则茂而根大。叶状似韭。韭叶中实而扁,有剑脊。薤叶中空,似细葱叶而有棱,气亦如葱。二月开细花,紫白色。根如小蒜,一本数颗,相依而生。五月叶青则掘之,否则肉不满也。其根煮食,苇酒、糟藏、醋浸皆宜。”

藠头药入手阳明经,主治金疮溃烂、轻身、不饥耐老。强筋骨,除寒热,去水气,温暖中焦散结气,利于病人。捣碎薤白可治各种疮,中风寒,水气肿痛。煮来食用可耐寒,调中补气不足,治慢性腹泻,使人健壮,壮阳恢复元气。另可散血通气,治胸部针刺般疼痛,并安胎,利于产妇。还可治妇女赤的带下。

藠头所含的许多成份对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用。可见、藠头的确是一种药食同源的珍品,不愧有“菜中之灵芝”美称。

四、宝贵的中草药。

藠头还是我国一早就发现的宝贵中草药,现在的《中药方剂学》和《中医食疗学》均有记载,主要取根茎即薤白入药。

 

五、研究发现。

经科学研究发现,藠头不仅营养丰富,还含有特殊物质-稀有氨基酸S-烯丙基光胱,氨基亚枫(SMCS),正是这两种物质分解后生成一种三硫化物(TRISULFIDE)和爱乔因(A JOENE)的物质,这两种新物质可有效减少过氧化物对血管的危害,防止血管硬化,防止血栓形成,抑制肿瘤、癌症的发生。

 

六、食疗作用。

藠头具有健脾开胃、去油腻、增食欲作用,口感嫩、脆、酸、甜,并略带辣味,十分爽口。它既可单独食用,也可作为配料,制成多种美味佳肴。因而在清宫中留了”久吃龙肝不知味,馋涎只为甜藠头;碗中有颗甜藠头,胃口顿开食欲增。”的赞语。

(一)糖醋藠头

1876年人们用上等红糖、鲜红长辣椒,采用一次成菜法制作了第一批糖醋藠头,倍受人们喜爱。此后糖醋藠头的生产便得到渐发展。

藠头大多数用盐渍、糖醋渍等制作方法。用料也及其讲究,将藠头加工成咸藠头、甜酸藠头,有独特的色香味,是一种很别致的调味食品。它具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃“等功能。俗称:“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”,生动形象地表述了藠头的医药及保健价值。每天六颗就恰到好处,多则上火。

 

(二)炒藠头。

我们潮州人在以前生活拮据年代,大多用藠头炒酸菜就吃得津津有味了,现在的人生活好了,就用瘦肉、腊肉、鸡蛋等来炒这些藠头,味道就更鲜美了。

 

(三)煮汤。

藠头味辛,也可以煮成汤,如藠头炖猪肚。

 

七、古籍所言。

据《本经》记载:藠头“治金疮疮败,轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢,及胸瘅刺痛,下气,散血,安胎。”如此既好吃又治病之物,世间实为难得。

《神农本草经》记载:藠头“治金疮疮败,轻身者不饥耐老”;“治少阴病阙逆泄痢,及胸瘅刺痛,下气,散血,安胎。”

 

八、有什么神奇偏方。

1、治突然中风,奄奄一息,或平时恶梦:用薤实汁灌入鼻孔中,就会苏醒。

2、治霍乱干呕,腹中大痛欲死:取薤实一把,三升水,煎到只剩下一半时服下,服用三次就好了。

3、治腹胀气痛:用薤白捣成汁喝,效果甚好。

4、治拉红痢不止:薤实同黄柏皮煮水喝能治好。

5、治小儿痢疾:把菖头捣成泥,和以粳米粉和蜂蜜做成饼,烤熟后食用。

6、治产后各种痢疾:多煮些薤白来吃,再和羊肉一起炒来吃。

7、治胎动不安,腹内冷痛:取一升薤白,四两当归,五升水,煮到只剩两升时,分三次服下。

8、治鱼骨鲠在咽喉:将薤白嚼软,用绳子捆好,吞到被鱼骨鲠住之处,然后拉出绳子,鱼刺也随之而出。

9治狂犬咬伤:取薤白捣成汁喝,并将它的汁涂在咬伤之处,每天涂三次,效果上佳。

10、治小儿误食钱物:将薤白煮熟后吃下,钱物随即便出。

11、同蜂蜜一起捣碎涂在烫伤、烧伤的患处,效果显著。

 

九、注意事项。

藠头虽然是美味养生食物,但气虚者慎服。同时,应注意不可和牛肉一起食用,不然易生结石。

补药一堆,不如黑豆一把!细数“养生豆”的5大好处

“要想长寿,常吃黑豆”,黑豆有着抗衰老的“豆中之王”的美誉,并且价格实惠,除了能美容,还有很多食疗价值。

黑豆性平味甘,归肾经、脾经,有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发的作用。因此,居家补肾、乌发食疗,最推荐黑豆。

民间有句俗语:补药一堆,不如黑豆一把!被誉为“养生豆”的黑豆本身有5大好处,看了保证你心服口服!

 

黑豆浑身宝,食疗有5好

好处一:补血养肾

中医认为黑色属水,水走肾,黑豆作为黑色食物能够有利于补肾养肾。而人的肾主精血,肾脏得到滋养,身体的气血也会足。

经常吃黑豆能够帮助补肾,缓解肾虚体弱、腰膝酸软、风湿痹病、关节不利等健康问题。

 

好处二:降胆固醇

黑豆所含皂草甙有减少体内胆固醇的作用,能预防中老年人动脉粥样硬化和心血管等健康问题。

 

好处三:养颜美容

黑豆富含B族维生素及维生素E,是养颜美容所需的营养成分。此外,黑豆还含有丰富的泛酸,有乌发的作用。

 

好处四:抗老防衰

黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮,能清除体内自由基、抗氧化、增强活力,所以,黑豆可抗老防衰。

 

好处五:改善肠道

黑豆含有的膳食纤维及低聚糖,不但能帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排出,改善便秘,而且还可以改善肠内菌群环境,起到整肠作用。

 

中医专家推荐 黑豆2种吃法

那黑豆有这么多好处,我们该怎么吃?中医专家提供了几款黑豆食谱,教您怎样吃黑豆更有营养。

1. 黑豆浆

食材:黑豆100克,清水适量。

做法:黑豆洗净,浸泡4小时以上。将黑豆,适量清水用豆浆机打成豆浆。豆浆打好后,过滤出豆渣即可。

打完豆浆,剩下的黑豆渣也不用浪费,马上接着做第二个菜式。

 

2.黑豆渣饼

食材:黑豆渣100克,面粉150克,鸡蛋1个,油、芝麻油、食盐、葱花适量。

做法:

1. 打豆浆的时候,葱花切末,火腿肠切小丁;

2. 将豆浆滤出的豆渣,同面粉,葱花,鸡蛋一起用筷子向着一个方向搅拌,混合均匀。不用加水,面糊至能勉强流动的状态就行;

3. 加适量盐和芝麻油,给面糊调味;

4. 加油入煎锅,油热后,用勺子将面糊舀入锅中,尽量浇成一个圆形的,小火煎熟即可。

还有一事特别要提醒大家:黑豆、黑米等这类黑色食物在淘洗的过程中容易“掉色”,淘洗次数不要太多。

山药的功效:常吃这种蔬菜能够促进消化

山药是一种比较有营养的蔬菜,很多人都比较喜欢。山药本身含有多种对人体比较好的功效,食用之后可以为我们的身体补充需要的营养。生活中山药的做法有很多,并且都比较美味,不过我们知道山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

山药的功效
1、促进消化

在平时适当的吃一点山药可以帮助我们有效的促进肠胃消化,山药会有这样的功效,主要是因为山药中含有能够促进淀粉分解的糖化酶,我们在平时如果有胃肠的情况出现,可以适当的吃一点山药,它能够促进消化淀粉类食物。

2、养肺止咳

很多人不知道,其实在平时多吃一点山药可以帮助我们养肺的,山药中含有一种皂苷的物质,而皂苷这种物质有止咳化痰的功效,所以在平时如果我们吃出现了咳嗽或是呼吸系统疾病的时候,可以适当的吃山药,能够缓解症状。

3、预防心血管类疾病

山药含有的脂肪是比较低的,并且山药中还含有皂苷物质,这个物质对我们的身体没有什么伤害,还有益于身体,生活中多吃一点山药可以帮助我们降低血液中胆固醇的含量,能够有效的预防动脉粥样硬化,从而达到预防心血管类疾病。

4、增强免疫力

山药中含有丰富的蛋白质,切山药的时候会产生粘液,那个粘液就是山药中球蛋白和甘露聚糖形成的,球蛋白有着免疫作用,因此也经常被人称为免疫球蛋白,所以食用山药有增强免疫力的功效。

5、降血脂和降胆固醇

前面有提到,山药中含有的皂苷有降低血液中胆固醇的功效,而山药中还含有一种营养物质,叫做胆碱,胆碱能够抑制脂肪在肝脏中的沉积以及抑制胆固醇在血管壁内的沉积,所以食用山药有降低血脂和胆固醇的功效。

6、促进大脑发育提高记忆力

山药中含有一种物质叫做胆碱,胆碱这种物质对于正在发育的大脑有促进发育的功效,因此食用山药能够促进大脑发育。

7、减肥瘦身

山药的热量很低,还含有丰富的膳食纤维,膳食纤维能够促进肠胃蠕动,促进肠道内废弃物的排出,促进排便,并且山药中的钾元素含量也比较高,钾元素能够促进人体排出多余的水分,因此食用山药有减肥瘦身的功效。

山药的做法
桂花金糕山药

原料:铁棍山药、山楂糕、糖桂花或蜂蜜。

做法

1、铁棍山药洗干净,用削皮器轻轻把上面的刺刮掉,皮可去可留,然后再清洗一下。

2、将山药切成几段放入盘中,入蒸锅蒸6、7分钟至熟。

3、蒸山药的同时时把山楂糕切成小块。

4、待山药蒸熟,取出切开,再放入山楂糕,淋上糖桂花即可。

山药木耳鸡汤

原料

山药现在两块五一斤,我买了一跟3块钱的,鸡大腿肉我买了2个七块钱的,记住鸡大腿肉不是鸡腿哦!鸡腿才多点个大啊!干木耳一把。

步骤

1、山药我在菜场叫卖菜阿姨帮我去皮的,如果有条件的话你们还是叫菜场师傅去皮好。买回来洗干净,切块,然后用水加点白醋泡起来待用,防止氧化。

2、鸡大腿肉我也是叫菜场师傅切块的,回来洗干净,水开倒入鸡块,汆(cuan)一下水去血水。2,3分钟就可以捞起来,冲个冷水。

3、锅重新转冷水,倒入冲洗过的鸡块,加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。

4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳,泡好的木耳要切几刀,不然太大了。

5、大火烧开,中火25分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。

6、加盐和葱花就可以起锅了。加多少盐自己根据自己的量来了。

山药的禁忌
一、山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。

二、山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。

三、山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

四、山药与黄瓜不能一起吃。黄瓜当中含维生素C分解酶,如果和山药一起吃,则山药中的维生素C会被分解破坏。

五、山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。

六、山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C,而胡萝卜中含维生素C分解酶,若两者同时食用,维生素C则被分解破坏。

七、山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶,山药中富含维生素C,若笋瓜和山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏,导致山药营养价值的降低。

结语:上文已经为大家介绍了山药的功效,我们现在对山药应该有了一些了解,喜欢吃山药的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防一些疾病还有不错的功效,是一种比较有营养的蔬菜。

5种过敏症状易被忽略!医师教你对抗过敏体质

环境中的过敏因子这么多,该如何做好日常保健、减轻过敏症状?

过敏是困扰许多人的健康问题。环境中的过敏因子这么多,该如何做好日常保健、减轻症状呢?

常被忽略的5种过敏症状

长期咳嗽、鼻子过敏、肠胃不适、黑眼圈与反复感冒,被列为民众最常忽略的五大过敏症状。成人与孩童过敏患者普遍共同忽略的前三名,分别为长期咳嗽、鼻子过敏、肠胃不适。另外,孩童如果出现黑眼圈、反复性感冒等症状时,可能存在过敏问题。

过敏族日常保健,注意3要点

台湾耳鼻喉头颈外科医学会秘书长苏育仪医师表示,若过敏症状严重应该先就医。日常保健要做到三大要点:

1. 避免过敏原

● 勤打扫,定期清洗与更换冷气机、除湿机、空气清净机等滤网,并定期清洁寝具。

● 地毯等厚重布制品和绒毛玩具容易滋生灰尘和尘螨,应尽量避免使用。

● 保持室内通风可以降低湿气,减少尘螨或霉菌繁殖。若是户外pm2.5浓度过高,应避免开窗;外出时若空气品质不佳,要带医疗级口罩。

 

2. 适度运动

保持睡眠充足、不熬夜、均衡饮食可维持免疫力。适度的有氧与耐受力运动,对调整体质有极大帮助。

3. 调整饮食

避免烟酒及容易造成过敏的食物。例如:带壳海鲜、鸡蛋、奶类、坚果类等食品。

在食物的选择上,可以多吃一些富含寡糖的食物,例如:洋葱、牛蒡、香蕉、芦笋等。而维生素C则是提升免疫力的重要元素之一,蔬果中以凤梨、奇异果、芭乐、柑橘类、火龙果等维生素C含量多。

正确补充益生菌,调整过敏体质

长期食用益生菌,可辅助调整过敏体质。

苏育仪强调,不同年龄层会面临不同的过敏症状,0~2岁的幼儿易因肠胃过敏和异位性皮肤炎感到不适,若体质未见改善,则会随着年龄增长而转为出现过敏性鼻炎或是气喘问题。因此他建议,若家中幼儿有以上症状,可使用益生菌,从体质开始调节。

挑选益生菌3要诀

市面上益生菌产品众多,民众该如何挑选呢?苏育仪分享了挑选益生菌的三大要诀:

第一,选择有健康食品认证的益生菌,品质功效较有保障;

第二,挑选适合自身体质的益生菌,如果有调整过敏体质的专利菌株会更好;

第三,需全程冷藏保存。益生菌不耐高温,容易受到温度影响,使菌数下滑、活性降低,因此,挑选有冷藏配送的益生菌,而且在家里不论是开封前或开封后,都应该放在冰箱里保存,才能让益生菌的效果更好。

葡萄糖和蔗糖哪个更好

葡萄糖和蔗糖,这两样是我们从初中生物课本开始,就经常听到的两样名词,一直到现在的生活中,这两种糖也经常的出现,葡萄糖是 我们最为听说的一样糖类了,那么这两样糖到底哪一个比较好呢?不同的人群有不同的需求,今天就来说一说葡萄糖和蔗糖。

葡萄糖以及蔗糖,都是我们现如今都经常听说的名词之一,他对于我们的身体健康来说,还是有一定的影响以及重要性的,我们很多人虽然知道这二者的重要性,但是,却不知道该如何补充,以及在体内平衡这两样东西,不仅如此,我们经常听说的,但却还是有些陌生感。很多人都会习惯会二选一的问题,就比方说,很多人会问,葡萄糖和蔗糖到底哪个比较好,在这里要给大家说明的是,葡萄糖和蔗糖,还包括淀粉在内,都是属于比较容易转化为脂肪的碳水化合物,因此,我们需要更进一步的了解二者的结构组成特征,才能够知道,葡萄糖和蔗糖哪一个更容易使人发胖。

一般而言,越容易转化成葡萄糖的碳水化合物,就越容易让人发胖。那这个葡萄糖是人们可以直接吸收的糖,并且也还是唯一的一个。葡萄糖是比较容易被吸收到我们的血液里面的,所以葡萄糖常常被拿来当作能量补充剂,此外,葡萄糖对于我们的脑部功能是比较重要的,它利于我们的记忆力,但是,葡萄糖也不适合补充太多,会使得糖尿病会发生,还会导致肥胖,过多的葡萄糖会比较容易在我们的身体里面,转化成脂肪酸以及甘油三酸脂,这是比较不好的;而蔗糖是一种双糖,一个分子的果糖和一个分子的葡萄糖就形成了一个蔗糖,常常其是从甘蔗里面被提取出来的,所以是属于天然的食品,对我们的健康还挺有好处。

这篇文章的主要内容,就是给大家介绍一下,关于葡萄糖和蔗糖的内容,这葡萄糖和蔗糖到底哪一个比较好,这这篇文章主要说的一个问题。不同的人群,对于葡萄糖和蔗糖的需求也是不同的,那么具体哪个好也要因人而已,建议大家参考上述文章再来评断。

 

香菇的功效 防治软骨病还可以降血压降血脂

香菇是一种常见的蔬菜,很多人都比较喜欢,在平时适当的吃一点香菇能够为我们的身体补充需要的营养物质,它会给身体带来很多的功效。生活中香菇的做法有很多,并且做出的食物都比较美味,不过我们知道食用香菇的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

香菇的功效
1、提高免疫力:生活中多吃一点香菇可以帮助我们提高身体的免疫力,香菇会有这样的功效,主要是因为它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸和不饱和脂肪酸等,这些物质都是人体需要的营养素,食用之后可以帮助我们提供能量,还能提高免疫力。

2、有助于抗癌:平时适当的吃一点香菇可以帮助我们预防癌症的出现,香菇中含有的香菇多糖和双链核糖核酸,可以有效的抑制癌细胞扩散,能够减少癌症的发病几率,癌症初期患者,在饮食方面可以添加香菇,有一定的抗癌和抗病毒功效。

3、防治软骨病:香菇中含有一种其他蔬菜中不存在的麦芽甾醇,有助于骨骼组织钙化,能有效防治软骨病。

4、降血压降血脂:香菇降血压和降血脂的效果是非常好的,它会有这样的功效,主要是因为含有丰富的香菇多糖、嘌呤、核酸物质和维生素等物质,在平时多吃一点香菇可以帮助我们降低身体中胆固醇含量,对高血压和高血脂等症都有良好的防治效果。

5、增进食欲:香菇气味清香,口感鲜美,经常食用香菇有助于增进人的食欲,能有效改善食欲不振的症状。

6、益智:香菇中存在16种氨基酸、丰富的蛋白质和微量元素,经常食用香菇有利于大脑的发育,有益智的功效。

7、补气血:香菇中含有多种矿物质如钙、钾、铁、锌和硒等,被认为是素菜中的荤菜,有补气血的功效。

8、美肤养颜:香菇中存在着大量核糖类物质、微量元素和维生素等有益成分,有利于加强体内的血液循环,能促进皮肤新陈代谢从而抑制皮肤黑色素形成,有很好的美肤养颜功效。

9、减肥瘦身:香菇中含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃蠕动有助于清除体内毒素和垃圾,还能抑制人体对脂肪的吸收,具有很好的减肥瘦身功效。

香菇是一种高蛋白且低脂肪的保健食材,内含丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸和维生素等营养物质,还含有香菇多糖、麦芽甾醇和核酸物质等有益成分。经常食用香菇,能提高人体免疫力、抗癌、防治软骨病、增进食欲、益智、补气血、美肤养颜和减肥瘦身等。

煮熟的鸡蛋为什么会变绿?鸡蛋煮多久最好

鸡蛋好吃,营养价值高,还经济实惠,是很多人每天必备的食物。

不过,最近网上流传一个电视节目视频,视频中某专家称,煮鸡蛋时如果鸡蛋黄外面发绿,就可能使人贫血、影响智力发育,使人抵抗力下降,甚至致癌。

煮鸡蛋的蛋黄为什么会有一层黑绿色的膜?吃了真的有害吗?还能放心吃鸡蛋吗?

实际上,鸡蛋煮久了变绿其实是一种正常的现象,并不会对人体健康有什么危害,说它导致贫血、影响发育、导致免疫力低下等完全是吓唬人。

鸡蛋为什么会变绿?
鸡蛋的蛋清中含有丰富的蛋白质。蛋白质很怕热,水煮蛋的过程中,蛋白质会在热水作用下发生热变性。

而蛋清中一些蛋白质是含有硫元素的,比如半胱氨酸中含有硫元素。在蛋白质受热变性过程中,硫元素会跟氢元素结合会产生硫化氢气体,也是所谓“臭鸡蛋”的味道,这种气体会慢慢从鸡蛋清中释放出来。很多人会奇怪,既然会有臭鸡蛋的味道,那为何我从来没有闻到过呢?其实是因为量太少了,我们闻不到而已。

而且,在煮蛋时,热量是从外向内进入的,鸡蛋外部的温度提升速率要高于中心,产生的硫化氢气体就会向温度较低的鸡蛋中心移动,也就是说这个气体是逐渐往鸡蛋中心(也就是蛋黄)扩散的,我们就更难闻到了。

在鸡蛋的中心还有一颗蛋黄。蛋黄中是含有铁元素的,在煮鸡蛋的时候,水里还会有一些铁元素。当硫化氢遇到蛋黄时就会与蛋黄中的铁元素发生反应,形成硫化亚铁包裹在蛋黄的外层。

硫化亚铁是一种灰绿色的物质,因此蛋黄就有了一层淡绿色,颜色深一点就会感觉是黑绿色。

大家最关心的是,煮熟后变绿了的鸡蛋是否有害。到底这些黑绿色的物质对人的健康有危害呢?

其实,这层绿色物质是安全的的,并不会对人体健康产生什么危害,大家不用太担心。

鸡蛋黄上面那点硫化物量是很少的。要知道,胃里还有大量的胃酸呢。跟胃酸的量相比,这点硫化物就实在是微不足道。在胃酸作用下,他们就会变为硫化氢和氯化亚铁。即使他们不跟胃酸起反应,那它也是不溶于水的化合物,会通过粪便直接排出体外,根本不会参与人体代谢过程。

而且,鸡蛋黄上的硫化物并不会影响蛋白消化。产生硫化物的蛋氨酸并不是鸡蛋里面才有,它另一个名字叫甲硫氨酸,是食物中非常常见的一种氨基酸。而且胱氨酸、半胱氨酸也是可以释放硫化物的氨基酸。

况且,人的肠道消化过程就是微生物发酵,产生硫化氢、生物胺等代谢废物也是很正常的。肠道中硫化氢的量应该远远超过鸡蛋黄上面那点不溶于水的硫化亚铁,不必担心鸡蛋里这一点点硫化亚铁的~

健康须知:晚餐几点吃,如何吃?

小调查:

你的晚餐一般几点吃?

晚上6点? 7点? 还是8点?

 

近日,一项研究却显示,睡前两小时、或是晚上7点后进食,会导致心梗脑梗都高发!

古人曾说,“过午不食”。所谓“午”,就是中午11点~13点,虽然现代人睡的时间明显晚于古代,不能做到。但是提倡大家晚饭最好在晚上7点前解决,避免晚餐吃的太晚给身体带来疾病!

 

晚餐吃得晚,可能引发疾病

       除了研究人员发现的心梗和脑梗,这些疾病也与晚餐吃的太晚有关!

 

1、动脉硬化

       晚餐吃得太晚,还会造成高血脂。并且入睡后,血流速度又明显降低,从而导致血脂在血管壁上不断沉积。长此以往,形成动脉粥样硬化的危险系数,自然就增大了。

2、胃病

       晚餐吃得太晚的人,胃也要跟着加起夜班来。胃的疲劳状态,加上老化了的黏膜得不到及时的更新,久而久之就出现了胃病!

3、糖尿病

       晚餐吃得太晚,会因刺激胰岛素持续大量分泌,致使分泌胰岛素的B细胞负担过重。

如果是长期的持续超负荷分泌,特别是中老年人,则会因B细胞功能衰竭而诱发糖尿病。

4、肥胖

       如果晚餐吃的太晚,会使夜间血液中的糖、脂肪、氨基酸含量增加,并转化为自身的脂肪,沉积于体内各部位,久而久之,就使人发胖。

5、失眠、神经衰弱

       晚餐太晚,必然造成胃、肠、肝、胆、胰等脏器,在睡眠时仍不断地工作且传递信息给大脑,使大脑始终处于兴奋状态中,进而造成多梦、失眠。长期下来,就会引发神经衰弱等疾病。

6、新陈代谢紊乱

       晚餐吃得太晚,会导致新陈代谢紊乱,让你经常感到乏力、头晕、记忆力减退,思维能力下降,也可因免疫力降低而容易患感冒、皮肤生疖、伤口经久不愈等。

 

所以,大家一定要形成“晚上7点前吃晚餐”的习惯。那么过了7点后,晚餐该怎么吃呢?

过了7点,晚餐应该这样吃

1只吃5分饱

       过了7点,肠胃消化的黄金时段已过,胃液减少、胃动力变差。这时候“补吃”晚餐,要比正常晚餐吃的更少。最好只有正常晚餐的一半,也就是5分饱。这种感觉就是“刚吃到爽”,就要放下筷子停嘴

 

2吃得比正常晚餐更慢

       因为已经很晚,吃得慢一些,可以把食物咀嚼的更碎,更有利于肠胃消化。同时也给身体一个反应的时间,让身体体会5分饱的感觉。

同时最好不要“边吃饭边看视频、边吃饭边说话”,这样最影响消化了,必然会增加胃的负担。

3多以蔬菜和粗粮为主

       如果晚餐吃的太晚,就不要再吃大鱼大肉了。这些脂肪和蛋白质会加重身体负担,甚至等你已经熟睡了,身体还在帮你消化这些残食,无疑会导致高血脂、高血压等疾病。

所以这时吃晚餐,最好就是吃一点蔬菜+粗粮。这种搭配完全不会加重身体负担。大量的膳食纤维,可以加速食物在肠道的停留时间,避免癌症的发生。

 

注意:过了9点,就不要再吃了

      如果实在太晚了,比如已经晚上9、10点了,马上要睡觉,最好就不要再“补吃”了。

这时候最好的办法就是喝一杯热牛奶+一小把坚果。热牛奶可以更好的助眠,坚果可以增加一定饱腹感,并不会给身体带来负担。